ジャガイモの皮や芽などに多く含まれ、 神経に作用する毒素です。 実家でジャガイモを採取して 食べきれずに納屋で少しずつ消化していたジャガイモ。 当時は、ジャガイモから直接芽が伸びることに驚きました。 料理のお手伝いを始めた小学生時代。 あの芽に…
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